麩焼煎餅の間に、白餡と青森県産のリンゴを練り合わせたものをはさんだ半生菓子です。皮につきましては金沢に専門的に作ってらっしゃるところがあるので、そこから取り寄せています。やはり食感からして違いますし、でんぷんを配合していない100%米の味がするとい...

夏の和菓子『ふまんじゅう』（5月から8月まで期間限定品） このお菓子は帰郷してから20数年間、大切に作り続け育ててきた大変思い入れのある商品です。

　餡は紫芋餡を使い、縄文人の食生活をイメージするものとしてクルミを加えています。紫芋につきましては地元では採れないので、鹿児島産の芋を使っています。(5個入り700円)

　桂皮末を皮の表面にまぶしてあるのですが、これは大阪から仕入れています。通常、桂皮末は香りが鼻につくことが多いのですが、ここのだけは香りがやわらかく味も甘めなのに加え、色合いもきれいなので直接ここの会社から卸してもらっています。以前は地元の問屋さ...

　黒砂糖の蜜と青森の県南地方で採れる小麦粉で生地を作った小判型のまんじゅうに、真っ白な米粉をまぶして作っています。(1個100円)

【ザッハトルテ】 こってりとした濃厚なチョコレートが特徴のケーキです。 口当たりとカカオの芳醇な香りを追求して作っており、開店当時からのロングセラーケーキです。 大人をイメージしたケーキを目指しました。洗練された味をご堪能ください。 　 【スティ...

「薄紅」は、青森県産の紅玉りんごを輪切りにして、砂糖蜜で煮てから乾燥させたりんごのグラッセです。 甘酸っぱい紅玉の酸味と香りが生きている和風のお干菓子。 商品は１枚２００円から、９枚入、１２枚入、１８枚入、２７枚入等ございます。 ※画像は９枚入...

　見た目は細身のロールケーキのシュローは、甘みのなかにほのかに香る塩の風味が特徴なのですが、その塩は岩手県の野田村で作られている“野田塩”を使っています。これは太平洋の海水をくみ上げ大きな釜で数十時間煮詰めて作る塩で、ミネラルたっぷりの自然塩として...

　モチ粉にクルミを混ぜて蒸かしたお菓子で、クルミを入れることで食感にアクセントを加えています。(1個113円～)

　まず、地元では有名な蓬田村の坂本養鶏の卵を生地に使っています。鮮度が良いのと産地が遠くないことから毎日新鮮な卵を供給していただけるということで、ずっと使わせていただいています。また牛乳も青森県産のものを使い、味噌も津軽の白味噌を使うなど地元の食...