和菓子の命は「あん」ですが、現在当店で使用している小豆は「石川県産能登大納言２L」です。「どら焼」のようなおやつ菓子には贅沢な素材ですが、「東京一おいしい和菓子店」として有名な「一幸庵」店主の水上力氏に紹介していただき、青森県で唯一使わせていただ...

　卍最中は手亡豆による白餡のなかに小豆粒を散らした餡が特徴なのですが、小豆は北海道産のものを使い、餡は自社工場で毎日作っています。また最中の種(皮)に関しましては、以前ずっと作ってくださっていた地元の方がお辞めになられたので、従来の種と同じ食感を守...

　桂皮末を皮の表面にまぶしてあるのですが、これは大阪から仕入れています。通常、桂皮末は香りが鼻につくことが多いのですが、ここのだけは香りがやわらかく味も甘めなのに加え、色合いもきれいなので直接ここの会社から卸してもらっています。以前は地元の問屋さ...

　モチ粉にクルミを混ぜて蒸かしたお菓子で、クルミを入れることで食感にアクセントを加えています。(1個113円～)

夏の和菓子『ふまんじゅう』（5月から8月まで期間限定品） このお菓子は帰郷してから20数年間、大切に作り続け育ててきた大変思い入れのある商品です。

蒸したどら焼きの中に白餡をサンドしている和菓子です。 蒸しどら焼きの皮はしっとり、白餡は八戸産のクルミ入りで香ばしく触感と味覚の両方を味わっていただける商品です。 合掌土偶マドレーヌ同様、電子レンジで温めて頂くとモチモチ感が生まれる新触感のお菓子...

【ザッハトルテ】 こってりとした濃厚なチョコレートが特徴のケーキです。 口当たりとカカオの芳醇な香りを追求して作っており、開店当時からのロングセラーケーキです。 大人をイメージしたケーキを目指しました。洗練された味をご堪能ください。 　 【スティ...

「縄かりん糖」は弘前名物として、地元や観光客にも人気の商品です。 甘さ控えめで、歯ごたえがあり、後を引く美味しさです。 先祖代々受け継いだ製法を守り、材料を変えずにこだわりを持っています。 １袋　２００ｇ入

お誕生日やお祝いの御用達ケーキです。 濃厚純生クリームとしっとりスポンジを組み合わせたデコレーションケーキは、口の中でとろけるハーモニーを生み出します。 他にもホールのチーズケーキ、アップルパイ等のケーキも予約で受け付けております。 別途料金でお...

「薄紅」は、青森県産の紅玉りんごを輪切りにして、砂糖蜜で煮てから乾燥させたりんごのグラッセです。 甘酸っぱい紅玉の酸味と香りが生きている和風のお干菓子。 商品は１枚２００円から、９枚入、１２枚入、１８枚入、２７枚入等ございます。 ※画像は９枚入...