和菓子の命は「あん」ですが、現在当店で使用している小豆は「石川県産能登大納言２L」です。「どら焼」のようなおやつ菓子には贅沢な素材ですが、「東京一おいしい和菓子店」として有名な「一幸庵」店主の水上力氏に紹介していただき、青森県で唯一使わせていただ...

南郷産の瑞々しいブルーベリーをジャムにして、真ん中に乗せ優しく焼き上げたマドレーヌです。 常温保存で40日間ほど保存が可能です。 生地に『もち姫』を使用しており、そのままでもおいしくお召し上がり頂けますが、電子レンジで数秒、手の平にマドレーヌを置い...

夏の和菓子『ふまんじゅう』（5月から8月まで期間限定品） このお菓子は帰郷してから20数年間、大切に作り続け育ててきた大変思い入れのある商品です。

　モチ粉にクルミを混ぜて蒸かしたお菓子で、クルミを入れることで食感にアクセントを加えています。(1個113円～)

　黒砂糖の蜜と青森の県南地方で採れる小麦粉で生地を作った小判型のまんじゅうに、真っ白な米粉をまぶして作っています。(1個100円)

「縄かりん糖」は弘前名物として、地元や観光客にも人気の商品です。 甘さ控えめで、歯ごたえがあり、後を引く美味しさです。 先祖代々受け継いだ製法を守り、材料を変えずにこだわりを持っています。 １袋　２００ｇ入

　まず、地元では有名な蓬田村の坂本養鶏の卵を生地に使っています。鮮度が良いのと産地が遠くないことから毎日新鮮な卵を供給していただけるということで、ずっと使わせていただいています。また牛乳も青森県産のものを使い、味噌も津軽の白味噌を使うなど地元の食...

　餡は紫芋餡を使い、縄文人の食生活をイメージするものとしてクルミを加えています。紫芋につきましては地元では採れないので、鹿児島産の芋を使っています。(5個入り700円)

　桂皮末を皮の表面にまぶしてあるのですが、これは大阪から仕入れています。通常、桂皮末は香りが鼻につくことが多いのですが、ここのだけは香りがやわらかく味も甘めなのに加え、色合いもきれいなので直接ここの会社から卸してもらっています。以前は地元の問屋さ...

蒸したどら焼きの中に白餡をサンドしている和菓子です。 蒸しどら焼きの皮はしっとり、白餡は八戸産のクルミ入りで香ばしく触感と味覚の両方を味わっていただける商品です。 合掌土偶マドレーヌ同様、電子レンジで温めて頂くとモチモチ感が生まれる新触感のお菓子...