こだわりの逸品

デコレーションケーキ

お誕生日やお祝いの御用達ケーキです。
濃厚純生クリームとしっとりスポンジを組み合わせたデコレーションケーキは、口の中でとろけるハーモニーを生み出します。
他にもホールのチーズケーキ、アップルパイ等のケーキも予約で受け付けております。
別途料金でお客様の記念や思い出を絵に描いたり、マジパンで形にする事もできますので是非お気軽にご相談ください。
　
15㎝　2,900円
18㎝　3,700円
21㎝　4,900円
24㎝　5,900円 1個あたりのお値段：2900円（税込）

こだわりの技

デコレーションケーキに使っているスポンジは、八戸産の新鮮な卵を使用して風味にこだわり、生クリームやバニラエッセンスにも開店当時からのこだわりを持って作っております。
スポンジをふっくら、しっとりと焼き上げるために必要なのは材料を加える時のタイミングが重要です。温度や湿度等環境に左右される為特に練りこみ油脂を投入する時は細心の注意を払っています。

こだわりの逸品

ザッハトルテ／スティックチーズケーキ

【ザッハトルテ】
こってりとした濃厚なチョコレートが特徴のケーキです。
口当たりとカカオの芳醇な香りを追求して作っており、開店当時からのロングセラーケーキです。
大人をイメージしたケーキを目指しました。洗練された味をご堪能ください。
　
【スティックチーズケーキ】
濃厚なベークドチーズケーキを手軽にお召し上がれるようスティック型にしています。
冷凍販売となっておりますので、夏の盛りや遠方へのお土産として人気があります。
1本からでもお気軽にお買い求め頂けますので、4種類の味からお気に入りを見つけて頂けたら幸いです。
≪地産地消を目標に地元で取れる特産物を中心に種類を増やしてきました。≫
　・南郷のきれいな土、水、空気で育てられたブルーベリー。
　・ノンカフェインや血糖値上昇を抑制する等、健康効果が注目されている南部産桑茶。
　・日本最大の産地として名高く、とろける様な触感を持つ南部レクラーク。
　・青森の魅力をベイクドチーズケーキに閉じ込めました。

〔ザッハトルテ〕
・ザッハトルテ　1個　340円

〔スティックチーズケーキ〕
・プレーン　 100円
・南郷ブルーベリー　 100円
・南部桑茶 100円
・南部レクラーク　 100円
・10本化粧箱入れ　1,200円 1個あたりのお値段：340円（税込）

こだわりの技

【ザッハトルテ】
口どけの滑らかさとコクを求め、スポンジにもチョコレートを入れて焼き上げています。
ヨーロッパのセミスィートクーベルチュールをふんだんに使用し、パンチのある洋酒で味の角を丸めてあります。
小麦粉をチョコレートに対して通常のレシピより極端に少なくした事と、環境に左右されやすいチョコレートを使用している事により焼き上がりの難易度が上がっています。
焼きあがるまで経験と指先の触感を頼りに生地の状態や窯の温度管理の細かい調整を行っています。

【スティックチーズケーキ】
数種類のチーズを組み合わせ、うまみを逃さない様に素早く作業をして短時間に焼き上げています。

商品開発ストーリー

【ザッハトルテ】
ヨーロッパのお菓子は歴史の中で生まれ、民族、気候に育まれましたが、甘さ等の点で日本人の舌に合致しにくいところもあり、当店で試行錯誤を重ね香りとうまみを追求した結果誕生しました。
　
【スティックチーズケーキ】
青森の名産を広げる「青森県スィーツコンテスト2012」への応募がきっかけに、ワンコインで購入できるケーキをコンセプトに開発に着手しました。
プレーン味からスタートしましたが、青森県産のおいしい農産物がたくさんあることに気づき、その素材を生かすことに力を注ぎました。
また、包装にコストをかけないようデザインは全て手作りで作成し、現在では学生さんを中心に人気の商品となっております。